灰分测试仪在食物领域中的意义有哪些呢

　　该仪器是一种测定煤炭和其它可燃物质灰分含量的专用仪器。与普通马弗炉相比具有测定速度快，性能稳定、可靠，自动化程度高，测定效率高等优点，效率是马弗炉的4~5倍。它可以广泛的用于煤炭、电力、钢铁和化工等行业的化验室部门，主要用于测定煤、焦碳和其他物质中的灰分含量。

　　灰分测试仪在食物领域中的作用有：

　　1、食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如：牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%，平均值非常接近0.70%，因此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假，若掺水，灰分降低。另外还可以判断浓缩比，如果测出牛奶灰分在1.4%左右，说明牛奶浓缩一倍。又如富强粉，麦子中麸皮灰分含量高，而胚乳中蛋白质含量高，麸皮的灰分比胚乳的含量高20倍，就是说面粉中的精度高，则灰分就低。

　　2、评定食品是否卫生，有没有污染。如果灰分含量超过了正常范围，说明食品生产中使用了不合理的卫生标准。如果原料中有杂质或加工过程中混入了一些泥沙，则测定灰分时可检出。

　　3、判断食品是否掺假。

　　4、评价营养的参考指标（可通过测各种元素）。

　　好了，以上便是关于灰分测试仪的相关内容介绍了。